中国小吃市场面对的是10几亿人的庞大需求，商机极为广阔，有相关数据显示，一个5-10万人口的县级城镇，小吃的年消费能力非常强，越是经典小吃，越是能创造出巨额可观的年利润。湘西泡菜是湖南著名的一种小吃，制作销售的平均毛利是60%-80%，如果地段高端，经营得当，每年的利润还会更大！

湘西泡菜市场空间非常大，基本上中国人都爱吃；选址容易，步行街、商圈、大学城、小区门面等都可，甚至几平米都可以开店；投资小，不管是做小推车还是开店，千元投资就可开始经营；周期短，从学技术到开始营业，一般6天左右就行；回报快，无淡季，周末、节假日的生意比平时更好。

湘西泡菜店标准化操作模式，简单易学，无需经验。1人可开5平米小店，超小投资，现做现卖，无需压货，所需原材料当地即可采购，相当于开店就赚。可开店经营，也可做小推车流动经营，是小本创业的最佳选择。

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