放眼当下国内特色小吃市场，传统小吃充斥，产品普遍单调乏味，缺少新意和卖点，大肠包小肠是从台湾引进的，因为国内的传统小吃基本饱和，由台湾引进的特色小吃还很稀少，大肠包小肠在台湾的火爆程度让人难以想象，国内几乎还没有，所以这种特色小吃在国内的饿市场空间巨大。
众所周知，大肠包小肠是台湾夜市著名特色小吃之一，在台湾风靡20年之久，大肠包小肠如其名字，糯米肠和台式香肠都是先经过碳烤，外圈是外皮焦酥的糯米肠切开后涂抹酱油膏等酱料，洒上香菜，大蒜片，姜末，酸菜，小黄瓜和菜脯蛋等小菜裹于糯米肠里，再将香肠放于其上，淋上自制的酸辣酱提味，一口咬下去香脆松软，米香夹杂着台式香肠的肉香，香甜而细腻，缓缓而起的香气，香味四溢，让人特别有食欲。和美国的热狗有异曲同工之妙。
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